Содержание
Рецепт №1 Как приготовить хреновину без варки
Ингредиенты:
- помидоры 1 кг
- чеснок 100 г
- хрен 100 г и более по вкусу
- соль 1 стол.ложка/по вкусу
- сахар 1 с.л./по вкусу
Приготовление:
- Помидоры желательно использовать мясистые сорта. Помыть, очистить от плодоножки, нарезать на доли. Удаляя семена смесь хреновины стаёт гуще. Пропустить через мясорубку.
- Чеснок брать лучше поздний, он более насыщенный по вкусовым качествам.
- Освободить от шелухи(можно залить водой на 10-15 мин, но часть витаминов уйдет, а шкурка хорошо снимется).
- Пропустить через чеснокодавку.
- Хрен промыть, ошпарить кипятком, кожица легче отходит. Режем на дольки. На мясорубку и ёмкость надеть пакет и пропустить хрен.
В помидорах сок возможно отстоится, его лучше чуть слить(если не удаляли семена).
Добавляем в помидоры чеснок, хрен, соль по вкусу, сахар на любителя, перемешиваем.
Даем настояться 2-3 часа, снова перемешиваем, пробуем.
Перекладываем в стеклянную тару. Сверху на хреновину наливаем подсолнечного масла-также на любителя. Закрываем крышкой.
Храним в прохладном месте.
Рецепт №2
Помидоры 1.5 кг- подготовить, измельчить в блендере на низкой скорости, так смесь не расслаивается.
Хрен 150 г -запустить в блендере на более высокой скорости, вместе с 200 г протертыми помидорами, через 1 минуту туда же
чеснок 70г — добавить,
соль 20г,,
сахар 40 г,
уксус- 8г 70%.
Все перемешать, дать настояться в холодильнике 2-3 часа. Снять пробу и раскладываем по ёмкостям.
Рецепт №3
Помидоры 1 кг — ошпарить кипятком, снять шкурку, измолоть в блендере;
Хрен 100г — измельчить в
чеснок 100г — блендере
соль, сахар по 1ч.л.(добавлять по вкусу),всё соединить, перемешать, дать настояться 2-3 часа в прохладном месте.
Разливаем в стерилизованные банки, сверху добавляем подсолнечное масло. Закрываем и убираем в холодильник.
Рецепт № 4
Помидоры 3кг. Подготовить, пропустить через мясорубку, слить сок 1/4 часть.
Перец болгарский 1-3 кг. Нарезать мелко или пропустить через мясорубку.
Перец острый 100-300г(по вкусу) Измельчить.
Чеснок ,хрен по 50-100г Подготовить, измельчить.
Соль каменная 1 стол. ложка Дополнительно добавлять по вкусу.
Сахар 1 с.л.
Помидоры, перец болгарский, острый перец варим 10 минут. Добавляем хрен, чеснок, соль, сахар и варим ещё 5 минут. Убавляем газ, томится на медленном огне 5-7 минут и разливаем в стерилизованные банки, закатываем.
Подаем к мясу, рыбе.
Приятного аппетита.
Рецепт № 5
Яблоки антоновка 600-700 г
Хрен 200 г
Ягоды калины 100-150г
Чеснок 50-100г
Помидоры 0.5-1 кг
Яблочный уксус 30-50 мл
соль по вкусу.
- Ягоды калины заморозить, таким образом из плодов уходит горечь. Протереть их через крупное сито. Убрать косточки.
- Из яблок удалить сердцевину, запечь в духовке до мягкости.
- Хрен прокрутить, добавляя помидоры, ягоды, яблоки, чеснок, соль. Дать настояться.
Отложите смесь в малую чашу, чуть влейте уксуса, перемешать, дать настояться. Попробуйте.
Если понравится, то добавляйте в общую емкость.
- Раскладывать по малым ёмкостям.
- Отправьте в заморозку. Зимой аромат лета обеспечен.
