Содержание
Классический салат «Лесная поляна»
Салат «Лесная поляна» очень простой сборки. Меняя наполнители, получим разные по вкусу салаты. Картофель заменить на маш или фасоль.
Вместо мяса куриного, кладем свиное или любое копчёное. С ветчиной будет совсем другой вкус.
Варёную морковь заменить на свеклу, на морковь по-корейски (надо будет морковь мельче нарезать), получится острый салат.
Маринованные огурцы на свежие.
Майонез из магазина заменить на домашний. Йогурт или сметана тоже подойдут.
Классический салат «лесная поляна» с шампиньонами
Приспособления
- форма диаметром от 18 см;
- пищевая пленка;
- плоское блюдо;
- терка;
- доска;
- нож.
Ингредиенты
- шампиньоны маринованные 450 гр
- отварное куриное мясо со специями, солью 300гр
- отварные в мундире и охлажденные овощи картофель, 3 шт.
- морковь 1-2 шт.
- яйцо отварное 3 шт.
- сыр 150 гр
- зелень укропа, петрушки (по желанию) пучок
- майонез
- лук репчатый(по желанию)
- специи перец молотый(по желанию)
Подготовка
- Форму внутри обернуть пищевой пленкой.
- Отварные овощи почистить, натереть на средней терке.
- Мясо нарезать на мелкие кусочки.
- Натереть сыр, яйцо.
- Нарезать зелень.
- Слить рассол с грибов.
- Огурцы маринованные нарезать, дать стечь жидкости.
- Лук мелко нарезать.
Лук обдать кипятком—уходит горечь и запах.
Сборка салата
- консервированные шампиньоны выкладываем на дно формы шляпками вниз
- рассыпаем поверх грибов зелень, закрываем всё пустое пространство между грибами
- мясо курицы раскладываем и чуть уплотняем, наносим тонкую сетку из майонеза
- сплошным слоем разносим морковь, на нее майонез
- слой сыра и майонеза
- яйцо
- 2—3 огурца, сверху сетка из майонеза
- натертый картофель смешиваем с майонезом, луком, специями и выкладываем последним слоем.
На салат вплотную укладываем пленку. Убираем в прохладное место на 6—8 часов.
Торжественный момент: убираем пленку, на форму накладываем плоское блюдо, переворачиваем. Снимаем осторожно форму, плёнку. Салат готов.
Домашний майонез
Ингредиенты:
горчица 1ч.л.
яйцо 1шт.
лимонный сок/яблочный уксус 1ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар(можно без него) 1ч.л.
растительное масло без запаха 250 гр.
(оливковое смешать с подсолнечным
50 на 50, не будет горчить)
Приспособления:
блендер
емкость.
Приготовление:
- В ёмкость влить масло ,яйцо, сок лимона или яблочный уксус.
- Ссыпаем соль, сахар. Кладём горчицу.
- Блендером накрыть желток.
- Включаем и не поднимаем блендер, пока не появится белая смесь. Еще минуту взбиваем до однородности.
В емкость по желанию можно добавить специи, зелень, чеснок.
